專家提醒災區群眾，要特別注意飲食衛生，尤其是被洪水浸泡過的糧食，要謹慎食用。被洪水浸泡過的糧食，有可能遭受附近地區工廠毒物的污染，在未查明毒物污染前，不能食用。經抽查檢驗，查明無毒物污染后，再考慮是否食用。

被洪水浸泡過的糧食，如小麥、大豆、谷物等，很容易霉變，產生一些對人體有害的毒素，所以在無法判斷的情況下謹慎食用。對于已經出現發霉現象的糧食不能食用。

洪水中含有大量病菌，可能導致傳染疾病的發生。為了避免病菌的殘留，被洪水浸泡過的糧食即使沒有霉變，也要先行烘干或曬干，再加工去除表層后，在食用時反復清洗，經高溫煮熟煮透后再吃。已經加工成米粥、面粉、豆粉的糧食制品，受過洪水浸泡的不能再食用。

對于被洪水浸泡過尚未發生霉變的糧食，應抓緊晾（曬）干，或用機械方法烘干，盡快降低其水分含量到15%以下；對有霉變跡象的糧食， 可以采取以下措施：

1、食鹽處理法：按每500公斤糧食拌l公斤食鹽的比例進行拌和，然后將糧食薄攤在地上，每天翻動兩次以上，以除濕散熱。此法可保持10天內不發芽霉變。

2、漂白粉密封法：按每500公斤受潮糧食拌l公斤漂白粉的比例拌勻，堆成圓錐形，用薄膜密封糧堆，可保持8天至10天糧食不壞。

3、吸濕處理法：將吸濕性的物質(如生石灰、木炭、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠)分裝入小布袋中，按l0%~20%的用量均勻地堆入受潮糧食堆中，吸附濕糧表面的水分。此法主要適用于少量受潮糧或種子糧的處理。

4、薄膜密封法：將受潮糧食去雜后堆起，每堆可為：250—1500公斤，用薄膜覆蓋密封，可保證受潮糧食7天內不發芽發熱。若要保持良好的糧食品質，處理期好不超過5天。受潮糧食在處理期內遇上了好天氣，應及時曬干。